A GALINHA ENSOPADA, QUE ACOMPANHA A POLENTA, TEM ORIGEM NO COSTUME DOS PRIMEIROS IMIGRANTES ITALIANOS CONSUMIREM AVES DE CAÇA.
COM O PASSAR DO TEMPO, A CAÇA FOI ESCASSEANDO E A GALINHA ACABOU SUBSTITUINDO AS AVES CAÇADAS NAS MATAS DA REGIÃO.
PARA VER AS AVES NATIVAS DAS MATAS DA REGIÃO ACESSE http://santanamineracao.blogspot.com/2010/09/caca-e-pesca-2.html
A GALINHA TEM ORIGEM ASIÁTICA E SEU ANCESTRAL É O Gallus bankiva.
IMAGEM: Gallus bankiva, O ANCESTRAL DOS GALINÁCEOS
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