A CARNE OBTIDA DO PORCO ABATIDO PARA CONSUMO FAMILIAR NÃO PODIA SER CONSERVADA POR MUITO TEMPO PELA FALTA DE REFRIGERAÇÃO NA ÉPOCA.
A SOLUÇÃO PARA ISSO ERA A ELABORAÇÃO DO SALAME, EMBUTIDO DE CARNE MUITO TRADICIONAL NA REGIÃO.
A PALAVRA SALAME ORIGINA-SE DO ITALIANO "SALUMI" QUE TEM ORIGEM NO TERMO LATINO "SALUMEN" QUE SERVIA PARA DESIGNAR PRODUTOS DE ORIGEM SUÍNA CONSERVADOS PELO SAL.
UMA CURIOSIDADE: AINDA É MUITO COMUM NA REGIÃO SE PEDIR "PERNA" DE SALAME POIS, DEPENDENDO DA MANEIRA COMO SE AMARRA ESTE PRODUTO, ELE PODE LEMBRAR AS PERNAS DE UMA PESSOA.
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