OS BOVINOS

OS BOIS ERAM USADOS NA TRAÇÃO ANIMAL E AS VACAS FORNECIAM O LEITE.

A VACA SEMPRE TEVE GRANDE IMPORTÂNCIA NA PROPRIEDADE DOS IMIGRANTES ITALIANOS E DE SEUS DESCENDENTES COMO COMPROVA PADRE MARZANO:

"Appena i coloni si trovarono nella possibilità di comprare e mantenere un animale, si procurarono tosto una vacca, per provvedere il latte ai logo bambini, ed alla famiglia il formaggio, cibo prediletto dei Veneti."

DERIVADOS DO LEITE CONSUMIDOS NA PROPRIEDADE: O QUEIJO, A MANTEIGA, A NATA E A PUÍNA OU RICOTA.

QUANDO ABATIDOS, ALÉM DA CARNE, FORNECIAM O SEBO USADO NA ELABORAÇÃO DO SABÃO, O COURO USADO PARA FAZER LAÇOS E APETRECHOS USADOS NO CARRO DE BOI.

DOS BEZERROS QUE MORRIAM JOVENS, ERA RETIRADA A COALHEIRA, PARTE DO ESTÔMAGO USADO PARA COALHAR O LEITE NA ELABORAÇÃO  DO QUEIJO.